Unser Hofladen
Ein Ort des Genusses
Unser Sortiment
Unsere Produkte im Überblick.
Damit auch Endkunden in den Genuss der hochwertigen Produkte unserer Veredelungsmetzgerei kommen können, wurde im Jahr 2010 unser Hofladen eröffnet. Unser Sortiment besteht aus mehr als 25 traditionellen und hochwertigen Wurstwaren, Fleischwaren und Feinkostprodukten, darunter auch fleischlose Produkte. Darüber hinaus bieten wir auch saisonale Produkte an (z.B. Wild im Herbst oder Lamm zu Ostern), sowie unser mindestens sechs Wochen abgehangenes „Dry Aged Beef“ an.
Gerne stehen wir Ihnen bei sämtlichen Fragen rund um unsere Produkte zur Verfügung!
Schauen Sie einfach in unserem Hofladen vorbei. Egal ob Fleischgenießer oder Vegetarier, es lohnt sich auf jeden Fall.
Wurstwaren
Vakuumiert in Großverpackungen erhältlich
Unsere Spezialitäten
Weißwurst100g/1,20€Weißwürste werden aus Kalbfleisch, Schweinerückenspeck, Eis-Schnee, Petersilie sowie Kochsalz hergestellt und mit unserer hauseigenen Gewürzmischung abgeschmeckt.
Wiener100g/1,20€Wiener Würstl (kurz Wiener) ist eine dünne Brühwurst im Saitling, die aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt und mit unserer hauseigenen Gewürzmischung abgeschmeckt wird.
Regensburger100g/1,20€Regensburger sind Brühwürste aus feinem oder grobem Fleischbrät mit einer Einlage aus Schweinefleisch, gewürzt mit unserer hauseigenen Gewürzmischung.
Schweinswürstl100g/1,20€Schweinswürstl sind Bratwürste aus 100% Schweinefleisch, abgeschmeckt mit unserer hauseigenen Gewürzmischung.
Leberkäse grob (fertig gebacken)100g/1,20€Leberkäse ist eine Brühwurstsorte die aus gepökeltem Rindfleisch, fettreichem Schweinefleisch, Speck, Wasser, Salz und Majoran besteht. Die Zutaten werden zu einer feinen Masse verarbeitet und anschließend wird das Brät in einer Backform gebacken, bis sich eine braune Kruste gebildet hat.
- Riesenbratwurst rot100g/1,20€Die rote Riesenbratwurst ist eine Brühwurst aus Schweine- und Rindfleisch, gewürzt mit Pökelsalz und edelsüßem Gewürzpaprika.
- Debrecziner100g/1,20€Debrecziner ist eine leicht geräucherte Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch mit edelsüßem Gewürzpaprika. Im Gegensatz zu lang geräucherten Wurstsorten, bleiben Debrecziner auch nach längerer Garzeit saftig und weich.
- Käsegrillwurst100g/1,20€Käsegrillwurst (Käsebratwurst) ist eine Brüh- und Bratwurst aus Schweinefleisch, Käse und unserer hauseigenen Gewürzmischung im Schweinedarm.
- Speckwurst im Ring100g/1,20€Speckwurst im Ring ist eine Blutwurst aus Schweineblut mit feinen Speckwürfeln, mit unserer hauseigenen Gewürzmischung verfeinert, gebrüht und geräuchert.
- Kochsalami100g/1,20€Kochsalami ist eine herzhaft gewürzte, grobe Brühwurst, deren mittelgrobe Körnung an das Schnittbild der Salami erinnert. Ausgewähltes Rind- und Schweineschinkenfleisch sowie eine kräftige Gewürzmischung machen die Kochsalami zu einem echten Klassiker.
- Salami150g/2,20€Die Salami ist eine Rohwurstsorte aus Schweinefleisch und Rindfleisch, abgeschmeckt mit unserer hauseigenen Gewürzmischung.
- Wildschweinsalami7,00 €/Stück (200 g)Die Wildschweinsalami ist eine Rohwurstsorte aus Fleisch vom Wildschwein, abgeschmeckt mit unserer hauseigenen Gewürzmischung.
- Hirschsalami7,00 €/Stück (240 g)Die Hirschsalami ist eine Rohwurstsorte aus Hirschfleisch, abgeschmeckt mit unserer hauseigenen Gewürzmischung.
- Bauerngeräuchertes100g/1,59€Bauerngeräuchertes ist ein mild gewürzter Rohschinken, der nach unserer speziellen Rezeptur vier Wochen trocken und zwei Wochen nass gepökelt reift. Danach wird er über mehrere Tage langsam geräuchert und reift in unseren Reiferäumen noch einige Wochen nach.
- Gelbwurst100g/1,20€Gelbwurst ist eine Brühwurstsorte aus sehr fein zerkleinertem Brät, bestehend aus magerem Schweinefleisch und Schweinebauch sowie unserer hauseigenen Gewürzmischung.
- Tiroler Bauernwurst100g/1,20€Tiroler Bauernwurst ist eine Brühwurstsorte mit grob geschnittener Schweinefleisch- und Speckeinlage, abgeschmeckt mit unserer hauseigenen Gewürzmischung.
- Presssack weiß und schwarz100g/1,20€Der weiße und schwarze Presssack sind alte Metzgerspezialitäten, die heute nur noch von wenigen Metzgereien hergestellt werden. Wir verwenden dafür gekochtes Schweinefleisch, Schweinemaske, Schweineblut, Speck und Schwarte. Die Einlage wird so in Würfel zerkleinert, dass sie beim Aufschnitt klar erkennbar ist. Der weiße Presssack wird mit feinem Pfeffer verfeinert, der schwarze Presssack mit einer pikanten Würzung aus Majoran.
- Wurstsalat aus Regensburgern
geschnitten100g/1,20€Aufschnitt von Regensburgern bereits für einen Wurstsalat vorgeschnitten.
- Verschiedene Aufschnittwurst1,50 €/100 gSie haben die Wahl zwischen verschiedenen feinen Wurst-Spezialitäten.
- Leberwurst grob100g/1,20€Leberwurst ist eine streichfähige Kochwurstsorte (Kochstreichwurst), bei der Schweinefleisch mit Schweineleber und unserer hauseigenen Gewürzmischung zu Wurst verarbeitet wird.
- Kalbsleberwurst100g/1,20€Kalbsleberwurst ist eine streichfähige Kochwurstsorte (Kochstreichwurst) aus Rind- und Kalbfleisch, abgeschmeckt mit unserer hauseigenen Gewürzmischung.
Fleischwaren
Vakuumiert in Großverpackungen erhältlich
- Schweinefilet100g/1,45€Das Schweinefilet ist das hochwertigste und zarteste Fleischstück des Schweines. Man kann es sowohl im Ganzen, als Braten, als auch in Scheiben geschnitten als Medaillons zubereiten. Zudem ist es hervorragend für die Zubereitung von Geschnetzeltem oder Fondue geeignet.
- Schweinebraten100g/0,95€Schweineschinken ist bestens zum Braten, z.B. für den berühmten Schweinebraten, Schmoren, Kochen und Grillen geeignet.
- Hintere Schweinshaxe100g/0,45€Die Schweinshaxe ist gleichermaßen zum Braten und Kochen geeignet.
- Grillfleisch mariniert100g/1,40€Schweinefleisch in der Marinade nach hauseigener Rezeptur. Fertig zum Grillen.
- Wammerl mariniert100g/1,40€Schweinebauch in Marinade bestens zum Grillen geeignet. Etwas fetter aber dadurch auch besonders Saftig.
- Putenschnitzel100g/1,65€Schnitzel aus hochwertigem Putenfleisch.
Unsere Spezialität
Dry Aged Rinderlende4,80 €/100 gAus eigener Herkunft!Wir reifen die Rinderlende mindestens sechs Wochen lang trocken abgehangen in einem speziellen Reifeschrank. So befindet sich das Fleisch im idealen Reifegrad, es wird sehr zart und entwickelt einzigartige Aromen für einen außergewöhnlich guten Geschmack.
- Rinderfilet100g/5,50€Das Filet ist zweifelsfrei das feinste Stück des Rindes.
- Rinderbraten100g/1,85€Rinderbraten aus der Keule z.B. für Sauerbraten.
- Suppenfleisch100g/1,85€Suppenfleisch, auch Tafelspitz oder Bürgermeisterstück genannt, ist Fleisch aus der Keule zur Herstellung eines Bratens oder einer Suppe.
- Rinderedelgulasch geschnitten100g/1,85€Fleisch für ein saftiges Gulasch frei von Sehnen.
- Rinderhochrippe100g/3,50€Bestens geeignet für Steaks und auch gerne zum Grillen.
- Rinderhüfte100g/2,50€Fettarmes Steak hervorragend zum Braten oder Grillen geeignet.
- Rinderrouladen geschnitten100g/2,20€Zur Herstellung klassischer Rouladen mit Senfgurken und Speck.
Feinkostprodukte
Vakuumiert in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich
Hausgemachte Metzgermaultaschen1,10 €/100gVom Teig bis zur Füllung ist jede unserer Maultaschen selbstgemacht. Dafür verwenden wir frisches Fleisch aus der Region, frisch aufgeschlagene Eier und frisches Gemüse.
Vegetarische Teigtaschen1,10 €/100gHausgemachte Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen aus frischem Gemüse nach hauseigener Rezeptur.
Fleischpflanzerl mit Kalb in verschiedenen Größen und Füllungen100g/0,99€Fleischpflanzerl aus Kalbsfleisch in verschiedenen Größen und Füllungen aus frischem Gemüse.
- Hausgemachte Semmelknödel 90 g0,50 €/Stck.Traditionelle Semmelknödel, selbstgemacht aus frischen Zutaten nach hauseigener Rezeptur.
- Hausgemachte Leberknödel0,80 €/Stck.Traditionelle Leberknödel, selbstgemacht nach hauseigener Rezeptur.